HOT ! フランス 希少 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 打ち出し ポエロン 片手鍋 16cm 日本製 燕三条 片手鍋 16cm フタ付き ステンレス製 ワイヤー

日本製 燕三条 片手鍋 16cm フタ付き ステンレス製 ワイヤー。柳宗理 片手鍋 22cm IH対応 蓋付き ツヤ消しタイプ ステンレス。燕三 IH対応ふきこぼれにくい片手鍋16cm＆両手鍋23cm（目皿付。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでもめったに見かけない槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。専用鍋蓋付き！KIPROSTAR IH対応のステンレス片手鍋18cm。おーちゃんち。関の刃物 牛刀 240mm 三昧 波目 ダマスカス33層 VG-10 両刃 包丁。新品レア　ストウブstaub ラウンド　ココット　ガーネットローズ　鍋　22㎝。イマン 旧イマン 希少 キャニスター フローラ 3点セット 美品 おまけ2点。【価格相談可】業務用パンスライサー。Le Creuset 18センチ鍋ココット 人気カラーブルー。イワキ☆ハウスウェア☆超耐熱ガラス アンバー☆クッキングセット。staub cocotte 16 オリーブ　Olive ストウブ　ココット　鍋。レンジメイト プロ グランデ 黒。純鋼　築地正本　柳刃　包丁　和包丁　本焼　純日本鋼　刃紋　鞘付き。Lagostina Lagoplan 22cm 鍋とストレーナーセット。【希少】ル・クルーゼ　クーザンス デュッフ鍋　ブラック　22cm。未使用　ヨシノ 蓋付　グリル鍋　焼物　バーベキュー　焼き芋。Zwilling ツヴィリング　ドイツ製　シェフナイフ　特殊ステンレス260mm。Vitamin バイタミックス　美品。ジャンク品セット　正本　有次　杉本など　40本。里T-fal Clipso 圧力鍋 クリプソ プルミエ プラス 6L。最終価格　 Fissler VitaVit Premium 4.5L 圧力鍋。業務用製麺機　そばうちき　さくら　パスタマシン。有次　柳刃包丁　刃渡り360mm。アイススライサー　かき氷き　電動　業務用。数量限定値下げ中・桧製蒸籠２１センチ２段セット