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康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。楽天市場】包丁【創業110年】【堺包丁】出刃包丁 紋鍛錬 〔 安来。相出刃包丁 青鋼 水牛柄 7寸（210mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。Amazon｜土佐刃物 包丁 磨 出刃包丁 青鋼 1号 210mm｜三徳包丁。Ｂ☆remy シリコン製キッチンツールセット。正広作 MV鋼本焼 筋引（両刃） 24 cm。黒崎 優 牛刀 270mm ターコイズ装飾付き 閃光。Lodge 両手鍋 青。まっつ様　LE CREUSET 3点おまとめオレンジ テリーヌ型28cm。Vita Craft ステンレス鍋と蒸し器セット。麺打ちセット　うどん・そば麺打ち　説明DVDセット付き。【新品・未使用】源兼光 牛刀 370mm 特製正鋼 定価17,000円。Joyoung 九陽 豆乳＆スープメーカー DJ13M-C08。綿菓子機　わたがし機　わたがし器　ガス　安定　祭り　屋台　わたあめ機。MEYER イエロー 両手鍋 蓋付き。新品EM-029 燕三 IH対応 ハンドル着脱式 ステンレス鍋 18・20cm蓋。グレステン Mシリーズホネスキ 415TM 刃渡り：150mm。KING-POTS アルミ厚板 90L。【新品未使用】ベルフィーナ THEPRIMEマルチパン3点セットシャインブラック。新品　ミッフィーキッチンツール　マスコット付き調理器具7点セット